バイオ・化学部 応用バイオ学科

袴田佳宏 研究室

HAKAMADA YOSHIHIRO
LABORATORY

納豆菌・海洋性細菌を人のために!あなたの知らない微生物の世界。

おいしい納豆をつくる納豆菌の開発や、化粧品や医薬分野に応用できる納豆菌由来の有用物質を探索する。海洋性細菌を利用して、遺伝子工学技術によりコンブからバイオエタノールを直接つくる技術を開発する。
1.Bacillus natto
2.Marine bacterium

キーワード

  • 納豆菌
  • 海洋性微生物
  • 腸内細菌
  • 遺伝子工学
  • 食糧・環境・エネルギー・医薬

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研究紹介

RESEARCH

納豆菌の応用研究  Application study of Bacillus natto

研究内容

納豆は日本人が1000年来食してきた発酵食品である。しかし、納豆をつくる納豆菌に関してはあまり研究がされてこなかった。そこで本研究では、納豆菌由来の新規な有用物質を探索し、食品や化粧品、医療分野で利用する技術開発を行う。対象としては、美白成分や抗がん作用を示す酵素、化合物などを探索し、遺伝子組換え技術により生産する。食品や医薬品分野に納豆菌で貢献することを目指している。
Natto is a fermented food that Japanese people have eaten since 1000 years.However, much research on Bacillus natto has not been done.Therefore, in this research, we are exploring novel useful substances derived from Bacillus subtilis natto and developing techniques for use in food, cosmetics and medical fields.Search for enzymes and compounds with whitening components and anticancer effects, and produce them using genetic recombination technology.We are aiming to contribute with Bacillus natto in the field of food and medicine.

海洋性微生物によるバイオエタノール生産 Bioethanol production

研究内容

食糧とともにエネルギー問題は日本にとって重要な事項である。バイオエタノール生産において、食糧と競合しない海藻のコンブに着目した。コンブ分解菌を探索し、分解に関わる酵素群の遺伝子をクローニングする。組換え酵素のカクテルをつくりコンブ分解を行う。分解により得られた糖を発酵原料としてアルコール発酵を行う。日本は海洋国家であり、これからの日本を支えていくためにも海洋資源の有効活用は必須となってくる。そのための技術開発を遺伝子工学を中心に開発していく。
Food and energy issues are important matters for Japan. In bioethanol production, we focused on seaweed Kombu that do not compete with food. Search for Kombu degrading bacteria and clone the genes of the various enzymes involved in decomposition of Konbu. Construct an enzyme cocktail using recombinant enzyme and use it for decomposition. Alcohol fermentation is carried out with marine yeast using decomposition product of Kombu as raw material.

教員紹介

TEACHERS

袴田佳宏  教授・博士(工学)

三重県神戸高校出身

略歴

三重大学農学部農芸化学科卒。同大学大学院農学研究科修士課程(農芸化学)修了。花王(株)入社、生物科学研究所配属、この間、信州大学にて学位取得(工学)。主任研究員を経て、2006年本学助教授就任。2011年教授就任。

専門分野

専門:微生物利用学、酵素学、遺伝子工学。自然界から有用微生物のスクリーニングおよび有用酵素の利用。新規素材開発など。
論文・著書:「好アルカリBacillus sp.KSM-64株由来のアルカリセルラーゼEgL-64の耐熱化に関する研究」(学位論文)
その他専門情報:○危険物乙4種取扱い者
○上級バイオ技術者認定

横顔

スポーツは見るよりすることが好きで、硬式テニス、卓球には自信があります。デスクワークでの運動不足を実験で解消しています。
信念「微生物は良き友人であり、人を裏切らない」。

趣味

テニス、釣り、読書、映画鑑賞

近況

研究テーマ(食糧・医療・エネルギー分野への貢献)
①食糧・医薬・化粧品分野への納豆菌の応用研究
②環境循環型素材としての海藻を利用したバイオエタノール生産に関する研究
③腸内細菌による多糖分解能に関する研究

オリジナルコンテンツ

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