バイオ・化学部 生命・応用バイオ学科

尾関健二 研究室

OZEKI Kenji
LABORATORY

株式会社オリゼとの共同研究でオリゼソースに難消化性タンパク質が高濃度に含有されていることが明らかに

米麹由来発酵糖分「オリゼソース」に、腸活や角質水分量を高める効果がある難消化性タンパク質「レジスタントプロテイン」が高濃度に含有していることが、株式会社オリゼと金沢工業大学バイオ・化学部応用バイオ学科尾関健二教授の研究室との共同研究で明らかになりました。

詳細は下記URLをご覧ください。

https://www.kanazawa-it.ac.jp/kitnews/2024/ozeki.html

公開日：2024.12.06

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